Domaine du Foussal Bas

Domaine

du Foussal Bas

Raphael BACH

Vigneron récoltant

L’HISTOIRE DU DOMAINE

Le Domaine du Foussal Bas, notre Domaine viticole en Quercy Blanc

Qui sommes-nous?

Le domaine a été fondé et développé par Pierre BACH depuis 1983, et repris 40 ans plus tard en 2023 par son fils Raphaël.

Avec actuellement 8,5 hectares de vignes situées au milieu du causse, sur des terrains caillouteux et calcaires, ces vignes courageuses expriment le meilleur de ce terroir en puisant leurs ressources dans ce sol d’argile rouge unique.

Nos vins de caractères fin et fruité sont assemblés avec les cépages présents sur nos terres : Malbec, Cabernet Franc et Merlot.

Nous proposons des vins rouge et rosé en AOP Côteaux du Quercy ou en IGP Côtes du Lot.

2024 sera l’occasion de planter de nouveaux cépages : Viognier, Chenin et Syrah. Nous travaillerons selon nos valeurs et notre passion pour vous proposer une nouvelle cuvée en blanc dès 2027!

Nos engagements...

Nous avons à cœur de respecter notre environnement et la biodiversité. Dans cette logique, nous sommes donc engagés dans une agriculture raisonnée par l’utilisation restreinte de produits chimiques. En effet, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2023.

Dans cette démarche, nous avons également décidé d’accueillir des ruches sur notre propriété.

Conscients des enjeux environnementaux actuels, nous réfléchissons à d’autres axes d’amélioration tout en respectant les contraintes de notre terroir.

Nos vins

Nous mettons tout en œuvre pour préserver et respecter nos vins qui ont un caractère typique des vins du causse.

Nos vins se dégustent tout au long de l’année, qu’ils soient rouges ou rosés. Notre gamme de vin est ainsi faite pour satisfaire tous les goûts, toutes les saisons: des rouges fruités, corsés ou légers et des rosés secs ou demi-secs. Notre palette de cépages nous permet de vous proposer différents styles de vins.

Au domaine, les vignes sont bichonnées toute l’année, vendangées par nos soins, le vin est vinifié dans notre chai, mis en bouteille et stocké à la propriété.

Nous proposons à la vente 4 cuvées différentes en bouteilles; à savoir 3 rouges (Pierraille, Karbonik, Trésor du Cep) et 1 rosé (Rocaille)

Contactez-nous pour toute commande de vin!

Cuvée Pierraille 2022 & 2023

AOP COTEAUX DU QUERCY

PRIX: 6,50€

VIEILLISSEMENT EN CUVE PENDANT 12 MOIS

Description:

Belle robe d’un grenat sombre, agréables senteurs de fruits rouges frais et confiturés ainsi que des notes épicés caractérisent ce Coteaux du Quercy. En bouche, une montée en puissance progressive qui nous amène sur un milieu de bouche plein, onctueux et harmonieux.on retrouve des notes de fraise compotée et de menthol. Un vin qui laisse la part belle au fruit : une belle interprétation du cabernet franc et du merlot sur un millésime solaire!

Accords mets & vin:

Facile à accorder avec toute la cuisine traditionnelle et les retours de chasse, ce vin exprimera également son plein potentiel sur des plats plus simples : viandes grillés et plateaux de charcuterie en tout genre par exemple. Optimum 2024-2027

Assemblage :

60% CABERNET FRANC - 30% MERLOT - 10% MALBEC

Conditionnement:

75CL

Vol 13%

PRIX: 7€

Cuvée malbec karbonik 2022

IGP COTE DU LOT

VENDANGE A LA MAIN PUIS MACÉRATION EN GRAPPE ENTIÈRE

Description :

Nez exubérant de petits fruits rouges acidulés, de cerise amarena, une touche de clou de girofle et de menthol signe cette cuvée obtenue par une méthode particulière de vinification : la vendange entière. En bouche la trame est élégante, aérienne. L’équilibre du vin est sur la tension, la vivacité.

Accord mets & vin:

Idéal en toutes occasions à l’apéritif, sur une grillade, des plats montagnards, une pizza d’artisan...Un vin de plaisir simple avec beaucoup de buvabilité!

Assemblage :

100% MALBEC

Conditionnement :

75CL

Vol 13%

PRIX: 7€

Cuvée trésor du cep 2021

AOP COTEAUX DU QUERCY

10 MOIS VIEILLISSEMENT EN CUVE INOX AVEC TRAVAIL SUR LE BOIS

Description :

Dans le verre se dévoile une jolie robe rubis d’intensité légère. Le nez est intense, il est porté par des notes de réglisse, d’eucalyptus, de moka, de clou de girofle et de cuir. En bouche le vin est vif, frais. Il est moyennement structuré et les tanins sont croquants.

Accord mets & vin :

Un vin dans un style traditionnel qui sera le compagnon idéal de plats cuisinés et de gibier. Optimum 2024-2025 puis 2028-2030

Assemblage :

60% CABERNET FRANC - 30% MERLOT 10% MALBEC

Conditionnement:

75CL

Vol 13%

PRIX: 6,50€

Cuvée rosé de rocaille 2023

AOP COTEAUX DU QUERCY

(Médaillé au Concours des vins de Paris 2024)

Description :

Un joli rosé clair à la teinte pèche et aux reflets nacrés. Au nez une explosion d’agrumes, de fruits blancs et une touche originale d’herbe coupée. Joli bouche ronde et dynamique à l’équilibre subtil entre une acidité citronnée et la sucrosité conférée par un élevage sur lie.

Les terroirs tardifs du domaine permettent de livrer un équilibre frais et aromatique.

Accord mets & vin:

Un rosé qui se prête à toutes les situations : à l’apéritif, seul juste pour boire un coup, sur une entrée ou un plat de légumes, de la cuisine japonaise ou bien en dessert avec une tarte au citron.

Assemblage :

70% CABERNET - 30% MALBEC

Conditionnement :

75CL

Vol 12,5%

NOS BIBS

Retrouvez nos vins en conditionnement bag-in-box!

PRIX: 13€

PRIX: 11€

PRIX: 12€

Contactez-nous pour toute commande de vin!

Dégustations

et ventes directes au domaine

Vous souhaitez découvrir nos vins et le domaine? Vous visitez notre belle région? Vous souhaitez en apprendre d’avantage sur le métier de vigneron? Alors n’hésitez pas à nous contacter!

C’est avec plaisir que nous vous accueillerons pour déguster nos vins et partager un moment de convivialité. Cette dégustation sera le moment idéal pour découvrir l’envers du décor, des vignes jusqu’au chai.

Entre amis ou en famille, Raphaël BACH aura à cœur de vous partager sa passion.

Ventes directes

Visites du domaine et dégustations au chai toute l’année

Tous les jours de 9h à 18h

(Appelez-nous avant de nous rendre visite!)